随着我国社会的高速发展，随着人们对饲用抗生素带来的药物残留及生态环保等问题的认识不断深入，“碳中和碳达峰”目标的提出，饲料中禁用饲用抗生素已成定局，也促使我们饲料行业继续向绿色、健康、环保的方向发展。其中发酵饲料一定程度上可以减少饲用抗生素的使用，降低养殖成本，因而受到养殖界的广泛关注。

发酵料是以饲料原料及食品下脚料为底物，在微生物、复合酶等生物饲料发酵剂菌种的作用下，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。相对普通饲料而言，发酵料有诸多优势：

1、原料来源多样：比如豆粕、麸皮、玉米副产物：玉米皮、玉米胚芽粕、DDGS等

2、适口性较好：因为发酵饲料富含乳酸、小肽、氨基酸等多种风味物质，可以改善适口性，提高动物的采食。

3、饲料利用率相对较好：饲料原料经过发酵后，能够产生大量的小肽和糖类产物，同时减少部分抗营养因子利于动物消化道对营养物质的利用。

4、动物腹泻发生率有所降低：发酵饲料富含益生菌和活性肽，能改善动物肠道菌群平衡，对动物腹泻的防治效果显著。

目前发酵饲料保持稳定发展势头且开始规范发展，但由于我国发酵饲料整体研发和产业化水平不高，产业化开发利用技术仍然存在一些亟待解决的问题：

1、菌种的选择是关键：纯度、活性、稳定性等指标要达标。

2、原料的预处理：控制原料中杂菌的污染和发酵效率。

3、发酵过程的控制要求较严格：对温度、密封、时间等要求严格。

4、饲喂要注意保鲜，拆封后尽快用完，不易存放。

5、场地设备等投入成本较大。

虽仍有问题亟待解决，但我国在绿色、健康、环保型饲料方面确实也已经取得了长足发展发进步，不仅仅有发酵型饲料的发展，还有丝兰提取物等环保型饲料添加剂的助力，对于提高饲料利用、降低氨氮排放、改善养殖环境、提高动物福利等也获得了业内广泛认可。

让中国人吃上更健康、更安全的肉蛋白食品是我们整个畜牧业的共同目标，必须大家携手努力，共同为健康安全环保的养殖业发展添砖加瓦！