生产水平的高低，首先取决于鸡只内在的遗传潜力，而内在潜力表现的程度如何，与其所处的生活环境是否适宜密切关系，因而肉鸡管理的基本要求，就是通过良好的饲养管理创造一个有利于快速生长和健康发育的生活环境，只有这样才能取得较好的经济效益。

影响鸡的环境因素可分为三类：  

1、物理因素：如温度、相对湿度、气流速度、光线尘埃（包括灰尘、粉尘、烟尘)、气压、噪音等；

2、化学因素：如空气中的氧气及各种有害气体与有味、挥发性化合物等，

3、生物学因素：各种微生物，主要是细菌和霉菌。 

在这些因素中，同类的因素如温度、相对湿度、气流速度，三个可共同起作用，而不同类的因素，如灰尘与细菌也往往互相结合而起作用。 

上述因素对鸡群影响较大的是温度：  

温度，对开放式鸡舍来说，基本上是随季节与昼夜的变换而波动的，是与鸡的生产性能和鸡场生产费用密切相关的环境因素。  

(1)环境温度与鸡的体温调节   

鸡是一种恒温动物．其产热与散热必须保持平衡．如产热多，散热多，鸡的体温就会升高；而产热少，散热多，体温就下降。在这两种情况下，鸡都不能保持正常的体温，不过这种情况只有在过高过低的情况下才会发生，只要环境温度不超过一定范围，鸡可以通过各种产热与散热方式来进行调节，以维持体温的平衡。

当环境温度偏低时，鸡竖起羽毛、缩颈或将头藏于翅下或伏卧，用下腹掩住两脚，这些行为可提高羽毛的隔热性能和减少散热面积。同时皮肤血管收缩，减少体热放散。另—方面增加采食量，发生颤抖，释放羟色胺等使产热增加。当环境温度偏高时．鸡表现张翅，下腹紧贴地面，张口喘气，增加饮水量。以加强散热，同时食欲下降，活动减少，采食量减少，代谢率降低，因而减少产热。另一方面，皮肤血管舒张，或释故去甲肾腺素以增加散热。

鸡的体热调节在行为与生理上的反应既是保护性的反射，也是—种不适的表现。在此情况，更需要调节舍内温度和加强饲养管理工作。  

(2)温度对鸡生产性能的影响   

温度对鸡的活动、饮食、生理状况、各种经济性状均有影响。鸡的类型、品种、品系及其所在地区不同，其对寒热的适应性也有所差异，因此环境温度对不同鸡群的影响不尽相同。对产蛋性状的影响：各种品种的母鸡，一般在13一15℃时产蛋率较高。在10一24℃之间都能保持良好的产蛋率。低于4．5℃或高于29．5℃时，产蛋就明显下降。不同的温度环境，蛋的形成时间也不一样．在较高的温度环境条件下，蛋的形成时间相对延长。  

较低的温度对蛋重与蛋壳厚度没有什么影响。反之，较高的温度对这两个性状都有影响。环境温度经常高于21℃时，蛋壳变薄；高于24℃时，蛋重开始下降；温度越高，蛋重下降越明显。 降氨除臭促生长  

(3)蛋鸡适宜的环境温度   

蛋鸡Z适宜的环境温度，应以经济效益作为主要标准。也就是要用Z少的饲料，获得尽可能多的蛋．而对其它经济性状无损或影响甚微。一般认为蛋鸡Z适宜环境温度是13—23℃。  

鸡舍内的温度不可能维持绝对恒定。即使是控制环境的鸡舍、舍内的温度也会随季节的变换而波动，如有的密闭式蛋鸡舍，冬季Z低温度可能低至7℃，而夏季Z高温度可能高达33。因此，在日常生活中如何掌握平稳的温，湿度，尽量把室内温，湿度保持在适宜的范围内。尤为重要。丝兰提取物